🌿 Tortilla de Coliflor Saludable 🌿

Preparación de la coliflor: Lava bien la coliflor y córtala en floretes pequeños para facilitar la cocción. Lleva una olla con agua a hervir, agrega una pizca de sal y cuece la coliflor durante unos 5-7 minutos hasta que esté tierna pero firme. Escúrrela y déjala enfriar un poco.
Preparación de la mezcla: Mientras la coliflor se enfría, pica finamente la cebolla. Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté dorada y caramelizada, alrededor de 5 minutos.
Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos hasta que queden bien integrados y ligeramente espumosos. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto.
Incorporar la coliflor: Agrega la coliflor cocida y la cebolla dorada al bol con los huevos batidos. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren bien.
Cocinar la tortilla: Vierte la mezcla en la sartén caliente con un poco de aceite. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que los bordes empiecen a despegarse. Con la ayuda de un plato, da vuelta a la tortilla y cocina el otro lado por otros 5 minutos hasta que esté dorada y firme.
Servir: Una vez lista, retira la tortilla de la sartén y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en porciones. Sirve caliente o fría, acompañada de una ensalada fresca o un poco de pan.

🌱 ¡Disfruta de esta saludable y deliciosa tortilla de coliflor que aporta sabor y nutrición a tu mesa! 🌱