El albahaca es una de las hierbas más utilizadas en la cocina, y es ideal tenerla siempre a mano. Sin embargo, en invierno o en climas fríos, puede ser un desafío mantenerla fresca. Aquí te presentamos un antiguo método de las abuelas que te ayudará a conservar el albahaca utilizando sal. ¡Vamos a ello!
1️⃣ Reúne los ingredientes 🧂
Necesitarás hojas de albahaca frescas, sal gruesa, aceite de oliva, y un frasco de vidrio esterilizado con tapa. Asegúrate de que todos los elementos estén limpios para evitar cualquier contaminación.
2️⃣ Cosecha las hojas 🌿
Coge las hojas de albahaca de la planta, seleccionando solo las más sanas. Esto garantizará que tu preparación tenga un excelente sabor y calidad.
3️⃣ Lava cuidadosamente las hojas 💧
Lava las hojas de albahaca suavemente bajo agua corriente para eliminar la suciedad. También puedes sumergirlas en un bol con agua fría y hielo para mantener su frescura.
4️⃣ Seca las hojas 🧻
Coloca las hojas en un colador y sécalas con cuidado utilizando una servilleta de papel, dando pequeños toques para no dañarlas. Esto es importante para evitar que la humedad arruine tu preparación.
5️⃣ Prepara el frasco 🥫
Esteriliza el frasco de vidrio hirviéndolo en agua o utilizándolo en el horno. Un frasco limpio es crucial para mantener el albahaca en buen estado.
6️⃣ Crea las capas 🥄
Comienza añadiendo un poco de sal gruesa en el fondo del frasco. Luego, coloca una capa de hojas de albahaca, y sobre ellas, añade otra capa de sal. Repite este proceso hasta llenar el frasco, terminando con una capa de sal.
7️⃣ Añade aceite de oliva 🫒
Una vez que hayas alcanzado la parte superior del frasco, vierte un poco de aceite de oliva para cubrir completamente el contenido. Esto ayudará a preservar el albahaca y realzar su sabor.
8️⃣ Cierra y deja reposar ⏳
Tapa bien el frasco y colócalo en un lugar fresco y oscuro. Deja reposar por aproximadamente una semana. Esto permitirá que los sabores se mezclen y el albahaca se conserve adecuadamente.
9️⃣ Almacena en el refrigerador ❄️
Una vez abierto, guarda el frasco en el refrigerador. El albahaca en sal se conservará bien durante unos 3 a 4 meses. ¡Recuerda lavar las hojas antes de usarlas!
🔟 Disfruta de tu albahaca conservada 🎉
Ahora tienes albahaca lista para usar en tus platos favoritos, incluso en los meses más fríos. Este método tradicional te permitirá disfrutar del sabor fresco del albahaca todo el año.
Recuerda que la paciencia y el cuidado en cada paso son clave para obtener un delicioso resultado. ¡Anímate a probar este método y sorprende a tus amigos y familiares con tus habilidades culinarias! 🍽️✨