Ingredientes:
Para 4 personas:
- 300 g de espinacas frescas
- 300 ml de nata para cocinar
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
- 100 g de queso rallado para gratinar
Preparación:
- Preparar las Espinacas: Lava bien las espinacas bajo el agua corriente y escúrrelas. Si las hojas son muy grandes, puedes trocearlas para una cocción más homogénea.
- Saltear la Cebolla y el Ajo: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla picada y sofríe a fuego medio hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Agrega el ajo y cocina por un minuto más, evitando que se queme.
- Añadir las Espinacas: Incorpora las espinacas a la sartén con la cebolla y el ajo. Cocina hasta que se reduzcan y estén tiernas, removiendo ocasionalmente. Este proceso tardará unos 3-5 minutos.
- Incorporar la Nata y Condimentar: Vierte la nata para cocinar sobre las espinacas y remueve bien. Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que la nata espese ligeramente y se impregne de los sabores.
- Gratinar con Queso: Precalienta el horno a 200 °C. Vierte las espinacas a la crema en una fuente para horno, espolvorea el queso rallado por encima y lleva al horno. Gratina durante 10 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Servir y Disfrutar: Retira la fuente del horno y deja reposar un par de minutos antes de servir. Este plato es perfecto como acompañamiento o incluso como plato principal ligero.
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